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單項(xiàng)選擇題

以現(xiàn)代科學(xué)觀點(diǎn)判定菜肴質(zhì)量最重要的指標(biāo)是（）

A、美觀
B、好吃
C、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生
D、服務(wù)好

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單項(xiàng)選擇題

餐具的消毒方法以下哪種是錯(cuò)誤的？（）

A.燙
B.吹
C.煮
D.蒸

單項(xiàng)選擇題

菜板你認(rèn)為最好用（）材質(zhì)的，使用完畢應(yīng)刮凈，以防止生

A.鐵皮
B.大理石
C.木質(zhì)
D.鋼材

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