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單項(xiàng)選擇題

豉汁味型，系川菜廚師移植（）調(diào)味技法而逐步形成的。

A.粵菜
B.淮楊菜
C.魯菜
D.上海菜（海派菜）

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單項(xiàng)選擇題

大蒜是在（）時期傳入我國。

A.秦朝
B.漢朝
C.唐朝
D.清朝

單項(xiàng)選擇題

味精和核甘酸以適當(dāng)?shù)谋壤旌希r味可增加50倍，這是屬于味的（）現(xiàn)象。

A.抑制
B.轉(zhuǎn)換
C.疲勞
D.相乘

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