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單項(xiàng)選擇題

熬粥時(shí)，粥表面形成的粘膜主要是（）

A.淀粉
B.糊精
C.脂類
D.蛋白質(zhì)

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單項(xiàng)選擇題

“五彩熘雞絲”這一道菜，熘的油溫應(yīng)掌握在（）

A.2—3成
B.3—4成
C.4—5成
D.6—7成

單項(xiàng)選擇題

維生素C可促進(jìn)人體對(duì)（）的吸收

A.鈣
B.鐵
C.磷
D.鋅

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