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單項選擇題

勾芡能使湯菜融和，彌補（）烹調(diào)入味的不足。

A.短時間
B.長時間
C.較長時間
D.多時間

你可能感興趣的試題

單項選擇題

制湯用的原料要含有豐富（）、脂肪，并且是無腥味、新鮮的原料。

A、蛋白質(zhì)
B、蛋白素
C、纖維素
D、維生素

單項選擇題

（）、燉、燜菜的盛裝法有拖入法、盛入法和扣入法。

A、炸
B、爆
C、燒
D、蓋