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單項選擇題

蛋的儲藏方法有（）、石灰水浸泡法、水玻璃浸泡法及涂布法等。

A、堿水浸泡
B、冷藏法
C、鹽水浸泡
D、酸水浸泡

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單項選擇題

調(diào)味品必須（），根據(jù)不同季節(jié)、不同性質(zhì)的原料靈活調(diào)整。

A、隨意
B、隨便
C、恰當(dāng)適時
D、隨時

單項選擇題

山西老陳醋的總酸度是每百毫升（）。

A、60g
B、16g
C、6g
D、36g

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