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【簡答題】孕婦生理特點(diǎn)?
答案:
1)內(nèi)分泌改變:口腔唾液↑,常伴惡心、嘔吐、擇食等反應(yīng),孕激素、垂體、催乳素分泌量↑;
2...
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【簡答題】豆類的抗?fàn)I養(yǎng)因子?
答案:
蛋白酶抑制劑、豆腥味、脹氣因子、植酸、皂甙和異黃酮、植物紅細(xì)胞凝集素。
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【簡答題】豆制品營養(yǎng)特點(diǎn)?
答案:
1)大豆制品有發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品。豆制品除去了大豆中的有害成分,大豆蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)從密集變疏松狀態(tài),提高了大豆的...
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