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問答題
【簡答題】微波加熱設(shè)備中是如何控制微波能泄漏的？
答案：
①在輸送帶上安裝金屬擋板②在進(jìn)出料口安裝許多金屬鏈條.
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問答題
【簡答題】分析熟制方法與設(shè)備
答案：
①蒸煮熟制設(shè)備：以熱水或蒸汽作為加熱介質(zhì)，對食品進(jìn)行熟制.設(shè)備分間歇式（夾層鍋\預(yù)煮槽\蒸煮釜），連續(xù)式（螺旋式連續(xù)預(yù)煮...
