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單項(xiàng)選擇題

（）是指故意造成整張賬單走失，以達(dá)到私吞餐飲收入的目的。

A.走單
B.走數(shù)
C.走餐
D.錯(cuò)誤

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單項(xiàng)選擇題

（）服務(wù)不要求服務(wù)員有較高的服務(wù)技巧，但要有大量的時(shí)間用于清理餐臺(tái)。

A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.英式服務(wù)
D.美式服務(wù)

單項(xiàng)選擇題

廚房?jī)?nèi)要保持清潔，要及時(shí)清理（），不準(zhǔn)亂扔煙頭。

A.可燃物
B.調(diào)味品
C.污垢
D.灶臺(tái)

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