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單項選擇題

含有豐富鮮果肉的各種果醬，無需加工即可食用，（）。

A、可冷凍又可烘烤
B、可煎炸又可烘烤
C、可冷凍又可發(fā)酵
D、可淋掛又可捏塑

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單項選擇題

透明鏡面果膠是一種蛋糕、面包表面上光劑，還可起水果（）的作用。

A、保質(zhì)、保量
B、保鮮、保色
C、上色、保鮮
D、保色、增香

單項選擇題

（）可作制品餡心，表面裝飾，提高制品的風味、口味和香氣，增加營養(yǎng)。

A、果仁、鮮奶
B、蜜餞、色素
C、果仁、蜜餞
D、蜜餞、酵母