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單項(xiàng)選擇題

（）的親水性差，在發(fā)泡介質(zhì)中的溶解度小，所以，用于稀薄發(fā)酵液中要比用于黏稠發(fā)酵液中的效果好。

A、GP型
B、GPE型
C、天然油脂類(lèi)
D、硅酮類(lèi)

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單項(xiàng)選擇題

（）的親水性好，在發(fā)泡介質(zhì)中易鋪展，消泡能力強(qiáng)，作用又快，而溶解度相應(yīng)也大，用于黏稠發(fā)酵液的效果比用于稀薄的好。

A、GP型
B、GPE型
C、天然油脂類(lèi)
D、硅酮類(lèi)

單項(xiàng)選擇題

在下列什么時(shí)期容易染菌，通常要將培養(yǎng)基廢掉或者重新滅菌。（）

A、發(fā)酵前期
B、發(fā)酵中期
C、種子培養(yǎng)期
D、發(fā)酵后期

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