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腌臘是()原料以花椒鹽或硝鹽腌制后,再進行煙熏或直接晾干的腌制方法。
A、植物性
B、動物性
C、礦物性
D、菌菇
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單項選擇題
腌是原料以()擦抹后,置于通風處吹干水分,隨后蒸或煮制成菜的方法。
A、花椒鹽
B、糖桂花
C、胡椒粉
D、淀粉
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單項選擇題
白煮就是將原料放在()鍋或湯鍋中煮熟的烹調(diào)方法。
A、水
B、油
C、鹽
D、火
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