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填空題

蒸煮食品是經(jīng)過汽蒸或水煮方式熟制的一類食品。主要包括（）、（）、（）、（）等。

答案：掛面；方便面；饅頭；蒸包

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焙烤食品是指采用焙烤工藝定型和成熟的一大類固態(tài)方便食品。主要包括（）、（）、（）三大類.

答案：面包；餅干；糕點

面制食品根據(jù)加工方式可分為（）和（）兩大類。

答案：焙烤食品；蒸煮食品

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