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小麥加工工藝中粉路主要有()、()、()、()等系統(tǒng)組成。
答案:
研磨;篩理;清粉;刷麩
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小麥加工工藝中搭配工段設(shè)置位置不同,有()搭配、()搭配、()搭配等形式。
答案:
毛麥;光麥;面粉
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填空題
小麥加工工藝中水分調(diào)節(jié)包括()、()兩個(gè)主要工序。
答案:
著水;潤(rùn)麥
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