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單項(xiàng)選擇題

沒有煮熟煮透的豆?jié){會使人發(fā)生食物中毒，造成中毒的原因是豆?jié){中含有：（）。

A、植酸
B、胰蛋白酶抑制劑
C、草酸
D、秋水仙堿

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單項(xiàng)選擇題

受潮發(fā)霉的糧食和花生中產(chǎn)生的有害物質(zhì)主要是：（）

A.毛霉
B.青霉
C.根霉
D.黃曲霉毒素

單項(xiàng)選擇題

氯丙醇主要是哪種食物中含有的有害物質(zhì)：（）

A、調(diào)料酒
B、食醋
C、醬油
D、火鍋底料