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專間每餐(或每次)使用前應(yīng)進行空氣和操作臺消毒。使用紫外線燈消毒的,應(yīng)在無人工作時開啟多少分鐘以上,并做好記錄:()。
A、30分鐘
B、40分鐘
C、50分鐘
D、60分鐘
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單項選擇題
生食海產(chǎn)品放置在食用冰中保存時,加工后至食用的間隔時間不得超過:()
A、1小時
B、1.5小時
C、0.5小時
D、2小時
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單項選擇題
需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透,其加工時食品中心溫度應(yīng)不低于多少度:()。
A、65℃
B、70℃
C、75℃
D、80℃
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