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大豆分離蛋白質(zhì)的提取工藝過程：首先用（）溶液浸泡低溫脫溶豆粕，利用
答案：
弱堿
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問答題
【簡答題】豆乳與傳統(tǒng)豆制品豆?jié){的主要區(qū)別
答案：
（1）豆乳是工業(yè)化生產(chǎn)的最終產(chǎn)品；豆?jié){是中間產(chǎn)品（2）豆乳具有特殊的色、香、味，風(fēng)味良好，可與牛奶媲美；豆?jié){營養(yǎng)不全面，...
