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單項(xiàng)選擇題

在中國(guó)菜肴的烹制過程中，（）的運(yùn)用相當(dāng)考究。

A.輔料
B.火候
C.品種
D.色澤

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單項(xiàng)選擇題

中國(guó)烹飪應(yīng)用的原料總數(shù)達(dá)萬種以上，常用的約為（）左右。

A.五千種
B.三千種
C.一千種
D.二千種

單項(xiàng)選擇題

客人就座后，餐廳服務(wù)員應(yīng)及時(shí)遞送（）。

A.香巾、茶水
B.酒水
C.筷子
D.香煙