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單項選擇題

清理現場時，要將（）重新布置恢復原樣，以備下次使用。

A.餐廳
B.餐桌
C.餐具
D.開餐現場

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單項選擇題

清理現場時各類（）用具要按規(guī)定位置復位，重新擺放整齊。

A.清潔
B.烹飪
C.服務
D.開餐

單項選擇題

清理臺面時按先餐巾、香巾和銀器，然后酒水杯、（）、刀叉筷子的順序分類收拾。

A.玻璃器皿
B.酒具
C.金器
D.瓷器

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