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通常在以下的情況下,應(yīng)更換餐碟:如吃完()的食物后。
A.清蒸
B.帶芡汁
C.煎炸
D.炸熘
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單項選擇題
重要宴會要求()換一次餐碟。
A.上湯菜
B.上羹菜
C.每道菜
D.吃完菜
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單項選擇題
上菜服務(wù)應(yīng)正確選擇上菜位置,操作時應(yīng)站在()之間進行。
A.賓客
B.主賓
C.譯陪人員
D.男賓
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