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單項選擇題

含油率大于30%的油料稱為高含油率油料。如（）。

A、大豆
B、米糠
C、芝麻

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單項選擇題

面制品生產(chǎn)中常用的膨松劑有多種形式，饅頭生產(chǎn)常用（）作為蓬松劑。

A、酵母
B、碳酸氫鈉
C、雞蛋
D、面肥

單項選擇題

面制品生產(chǎn)中常用的膨松劑有多種形式，面包生產(chǎn)常用（）作為蓬松劑。

A、酵母
B、碳酸氫鈉
C、雞蛋
D、面肥

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