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單項(xiàng)選擇題

所有的餐具都要使用托盤送上餐桌，在鋪設(shè)時(shí)應(yīng)將餐具分類型、分（）擺上餐桌。

A.品種
B.用途
C.檔次
D.托盤

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單項(xiàng)選擇題

中餐宴會鋪臺注意事項(xiàng)有使用托盤鋪臺、講究清潔衛(wèi)生、操作時(shí)動(dòng)作輕、（）四項(xiàng)。

A.分類托送
B.和諧美觀
C.托送安全
D.有條不紊

單項(xiàng)選擇題

公用餐具放置于正副主人餐位的正前方，公筷架距離轉(zhuǎn)臺（）㎝。

A.3-5
B.4-6
C.5-8
D.7-10

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