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單項選擇題

以下不屬于四川名菜的是（）

A.家常海參
B.小煎雞米
C.鹽焗雞
D.回鍋肉

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單項選擇題

川菜的常用技法中尤以小煎、小炒、干燒、（）見長。

A.水煮
B.熗
C.干煸
D.熏

單項選擇題

川菜味型很多尤以麻辣、魚香、（）等幾種味型獨擅其長。

A.家常
B.陳皮
C.怪味
D.麻醬

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