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單項選擇題

粵菜的口味特點是注重（）的統(tǒng)一，口味比較清淡，清中求鮮，淡中求美。

A.烹與調(diào)
B.原料與烹調(diào)
C.質(zhì)與量
D.質(zhì)與味

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單項選擇題

以下屬于北京名點的是（）

A.銀絲卷
B.蝦餃
C.珍珠圓子
D.小籠包

單項選擇題

以下不屬于北京名菜的是（）

A.黃燜魚翅
B.紅燒大裙翅
C.醋椒鱖魚
D.油爆雙脆

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