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單項選擇題

中國菜具有歷史悠久、（）、品類豐富、流派眾多、風(fēng)味獨特的特點。

A.口味豐富
B.技術(shù)精湛
C.技術(shù)一流
D.技藝高超

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單項選擇題

宴會菜單一般是預(yù)定（）時，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，客人意見，并根據(jù)一定的規(guī)格組合起來菜點。

A.主題
B.宴席
C.規(guī)格
D.菜目

單項選擇題

一般團體包餐菜單結(jié)構(gòu)為（）、湯類、主食（點心）、水果。

A.熱菜
B.冷菜
C.拼盤
D.開胃小菜

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