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單項(xiàng)選擇題

菜單反映了餐廳的（）和市場(chǎng)定位

A.經(jīng)營(yíng)方針
B.經(jīng)營(yíng)能力
C.經(jīng)營(yíng)水平
D.經(jīng)營(yíng)范圍

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單項(xiàng)選擇題

菜單的作用不可低估，它是餐飲經(jīng)營(yíng)的（）所在。

A.生命
B.理念
C.精髓
D.前途

單項(xiàng)選擇題

菜單標(biāo)有價(jià)格、計(jì)量單位、附帶菜單照片、圖片、說(shuō)明介紹，是餐廳重要的（）工具。

A.服務(wù)
B.經(jīng)營(yíng)
C.推銷
D.銷售