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問答題
【簡答題】簡述撤筷套服務(wù)與醬油服務(wù)的工作程序和標(biāo)準(zhǔn)。
答案:
(1)服務(wù)員走到客人桌前,禮貌地示意客人,表示為客人撤筷子套
(2)拿起配有筷子套的筷子,將筷子從出口倒出
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多項(xiàng)選擇題
從生理的角度來看,中餐上菜應(yīng)做到()
A、先冷后熱
B、先葷后素
C、先甜后咸
D、先濃后淡
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多項(xiàng)選擇題
上菜是餐廳服務(wù)中的一項(xiàng)主要工作,上菜時(shí)應(yīng)()。
A、報(bào)菜名
B、動(dòng)作輕
C、按序上
D、菜壓菜
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