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單項選擇題

對團(tuán)隊中的少數(shù)民族要派專人負(fù)責(zé)（）及服務(wù)餐臺。

A.接待
B.采購菜肴
C.烹制菜肴
D.制定菜單

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單項選擇題

在自助餐服務(wù)中，餐盆、餐具的供應(yīng)要（）。

A.充足
B.分開
C.保溫
D.迅速

單項選擇題

自助餐服務(wù)程序為：餐前準(zhǔn)備→餐前服務(wù)→餐中服務(wù)→結(jié)賬服務(wù)→送客服務(wù)→（）。

A.清理臺面
B.打掃衛(wèi)生
C.清理菜肴
D.清洗餐具

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