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單項選擇題

宴會上菜通常是在顧客到達前的（）上冷盆。

A.5～10min
B.10～15min
C.15～20min
D.20～25min

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單項選擇題

中餐上菜，熱菜中先上比較名貴的菜，然后是（）→湯→飯→水果。

A.魚→炒菜→蔬菜
B.炒菜→魚→蔬菜
C.蔬菜→魚→炒菜
D.炒菜→蔬菜→魚

單項選擇題

服務員正確的上菜姿勢，既有利于操作（），又能體現(xiàn)禮貌和規(guī)范服務。

A.規(guī)范
B.衛(wèi)生
C.安全
D.衛(wèi)生和安全

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