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單項(xiàng)選擇題

食品加工廠最普遍使用之消毒劑是（）

A.氯
B.碘
C.溴
D.四基胺

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單項(xiàng)選擇題

果凍、慕斯等西點(diǎn)，應(yīng)儲(chǔ)存在（）

A.0℃
B.7℃
C.10℃
D.20℃以下，凍結(jié)點(diǎn)以上

單項(xiàng)選擇題

面包儲(chǔ)存一段時(shí)間后，若有黏物產(chǎn)生是由于（）

A.酵母作用
B.霉菌作用
C.細(xì)菌作用
D.自然現(xiàn)象

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