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單項選擇題

蛋糕容易“發(fā)”，是常常由于（）

A.出爐后長時間放置于高溫、高濕之環(huán)境中
B.烤焙時間長
C.蛋糕油脂含量太高
D.蛋糕糖份含量太高

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單項選擇題

發(fā)粉應(yīng)存放于（）

A.陰涼干燥
B.陰涼潮濕
C.高溫多濕
D.低溫潮濕的地方

單項選擇題

烘焙食品儲藏條件應(yīng)選擇（）

A.陰冷、干燥
B.高溫、陽光直射
C.陰冷、潮濕
D.高溫、潮濕地方

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