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出爐后的蛋糕須冷卻到攝氏()
A.60℃
B.50℃
C.40℃
D.30℃以下才可包裝
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儲存肉類最合適的相對濕度為()
A.50~60%
B.60~70%
C.70~80%
D.80~90%
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單項選擇題
下列何種加工方法可保存最完整之營養(yǎng)成分()
A.煮沸殺菌
B.冷凍干燥
C.高壓滅菌
D.煙熏
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