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單項(xiàng)選擇題
做蘋果派餡的膠凍原料,通常采用()
A.玉米淀粉
B.動物膠
C.洋菜粉
D.地瓜粉
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單項(xiàng)選擇題
一般西點(diǎn)派皮或蛋糕用的奶酥底,配方內(nèi)可多使用()
A.無水奶油或精致豬油
B.瑪淇淋
C.含水奶油
D.色拉油
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單項(xiàng)選擇題
制作水果蛋糕應(yīng)選用()
A.新鮮水果
B.罐頭水果
C.蜜漬水果
D.脫水水果
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