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單項(xiàng)選擇題

汽蒸可以使烹調(diào)原料的（）完整不變。

A.刀工
B.形體
C.色澤
D.質(zhì)感

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單項(xiàng)選擇題

“烹飪”一詞最早見諸于文字的年代是（）。

A.2000年前
B.2700年前
C.4000年前
D.5000年前

單項(xiàng)選擇題

“九轉(zhuǎn)大腸”這一名菜源于（）年間。

A.明朝
B.宋朝
C.清光緒
D.元朝