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單項(xiàng)選擇題

醬油腌制品要求色澤正常，具有本質(zhì)品特有的香氣，咸淡，香甜適口，色澤搭配美觀，（）。

A.有油斑雜質(zhì)
B.無油斑雜質(zhì)
C.有白色滲出，無雜質(zhì)
D.無霉斑雜質(zhì)

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單項(xiàng)選擇題

菜用四季豆，屬于（），果皮肉質(zhì)化，含粗纖維少，當(dāng)豆莢長(zhǎng)大后果皮仍然柔軟可食。

A.軟莢類
B.硬莢類
C.肉莢類
D.玩莢類

單項(xiàng)選擇題

燈籠辣椒果實(shí)呈扁行或圓筒形，果實(shí)大，果實(shí)基部凹陷；顏色有綠，紅或黃，（）。

A.味甜而平和
B.味辣而濃烈
C.微辣平淡
D.味甜微而辣或不辣