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魚唇是用()的上唇加工制成的。
A.犁頭鰩
B.鯊魚
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單項選擇題
在烹制菜肴的過程中,除了加入適量的油以外,還加適量的酒,主要是利用()達(dá)到復(fù)合成美味的效果。
A.水解作用
B.凝固作用
C.酯化作用
D.分散作用
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單項選擇題
菜要燙的,咖啡要熱的,酒要冰的,其中是因為()的作用,影響著味覺。
A.濃度
B.溶解度
C.溫度
D.酸堿度
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