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單項選擇題

現代廚房要求廚房面積占營業(yè)總面積的（）左右。

A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5

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單項選擇題

宴席菜單是廚房生產（）流程的節(jié)目單。

A.制作
B.管理
C.操作
D.工藝

單項選擇題

水調面團中，調制熱水面團的水溫定應在（）0C以上。

A.0
B.20
C.40
D.60

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