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單項(xiàng)選擇題

微波解凍時(shí)能（）最大冰結(jié)晶生成帶。

A、緩慢通過(guò)
B、快速通過(guò)
C、不通過(guò)
D、長(zhǎng)時(shí)間停留在

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單項(xiàng)選擇題

流水解凍的缺點(diǎn)是（）。

A、時(shí)間較長(zhǎng)
B、營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失多
C、水分丟失多
D、顏色變黑

單項(xiàng)選擇題

半解凍狀態(tài)的肉比較有利于（）。

A、原料的成熟
B、原料的切配
C、原料的成型
D、原料的入味

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