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單項(xiàng)選擇題

由于魚類品種很多，加工方法主要有刮鱗、去鰓、（）、剝皮、宰殺、擇洗等。

A、開膛
B、沖洗
C、剞花刀
D、去內(nèi)臟

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單項(xiàng)選擇題

鴨子宰殺前準(zhǔn)備一盛器，放入適量的清水和（）。

A、大鹽
B、碘鹽
C、少許食鹽
D、白糖

單項(xiàng)選擇題

雞燙泡煺毛，冬天水溫為（）-80℃。

A、60℃
B、70℃
C、75℃
D、80℃

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