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在面點制品中加入枧水能使成品具有松軟、降筋、增白的作用。()
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在面團中適量添加食鹽,可使面團組織細密,成品色澤發(fā)白。()
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在面點生產(chǎn)中,水質(zhì)的好壞直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量。()
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