多項(xiàng)選擇題

下面關(guān)于關(guān)鍵控制點(diǎn)的描述正確的有（）

A.通過對其實(shí)施控制能夠預(yù)防、消除或最大程度地降低危害的點(diǎn)、步驟或過程
B.任何一個失去控制后會導(dǎo)致不可接受的健康危險可環(huán)節(jié)和步驟
C.在HACCP體系中，關(guān)鍵控制點(diǎn)越多，越有利于控制食品危害的發(fā)生
D.SSOP體系能夠有效地減少關(guān)鍵控制點(diǎn)的數(shù)目；
E.確定關(guān)鍵控制點(diǎn)時應(yīng)以生產(chǎn)流程圖基礎(chǔ)

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多項(xiàng)選擇題

可以作業(yè)關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)控的人員包括（）

A.流水線上的人員
B.設(shè)備操作人員
C.維修人員
D.質(zhì)量包裝人員
E.監(jiān)督員

多項(xiàng)選擇題

監(jiān)控程序的內(nèi)容包括（）

A.監(jiān)控對象
B.監(jiān)控時間
C.監(jiān)控方法
D.監(jiān)控頻率
E.監(jiān)控人員

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