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判斷題

HACCP計(jì)劃應(yīng)得到食品安全小組的批準(zhǔn)，前提方案可不得到食品安全小組的批準(zhǔn)。

答案：錯(cuò)誤

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單項(xiàng)選擇題

對(duì)危害進(jìn)行評(píng)估的依據(jù)是（）

A.對(duì)健康危害的嚴(yán)重性
B.危害發(fā)生的可能性
C.終端產(chǎn)品的可接受水平
D.a＋b

單項(xiàng)選擇題

巴氏殺菌的是指（）

A.殺死全部細(xì)菌
B.采用800°C以上的溫度殺菌
C.將致病菌殺死
D.將菌落降低到可接受水平

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