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名詞解釋

答案：包括防止包裝內(nèi)食品從環(huán)境中吸收水分（蒸汽）和防止包裝內(nèi)的食品水分散失。

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答案：采用真空包裝、脫氧包裝或氣體轉(zhuǎn)換法，形成低氧狀態(tài)，以延長或保證食品的品質(zhì)的包裝方法。

答案：

是指在常壓下，以空氣作為熱源和濕氣載體，用自然或強(qiáng)制對(duì)流循環(huán)的方式對(duì)濕物料進(jìn)行間歇或連續(xù)干燥的方法。