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判斷題

食品的生物危害包括致病菌、寄生蟲、病毒、霉菌毒素

答案：錯誤

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消毒劑重要的是起消毒作用，在消毒食品加工設(shè)備、設(shè)施后沒必要再進(jìn)行清洗。

答案：錯誤

霉菌較大多數(shù)細(xì)菌對滲透壓的耐受程度高。

答案：正確

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