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判斷題

驗(yàn)證流程圖的準(zhǔn)確性與符合性是本準(zhǔn)則的要求，也是國際食品法典委員會建立HACCP體系的步驟。

答案：正確

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只要考慮危害的嚴(yán)重程度達(dá)到消費(fèi)者不可接受的程度，就應(yīng)確定為顯著危害。

答案：錯(cuò)誤

食品在0-4℃冷藏是安全的措施，因?yàn)橹虏【诖藴囟认戮筒簧L了。

答案：錯(cuò)誤

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