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判斷題

食品安全僅指消費階段食品中食源性危害對消費者不會造成傷害。

答案：錯誤

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組織要有相關的記錄來證實食品安全小組具備食品安全管理體系范圍內的產(chǎn)品、過程、設備有關的食品危害的知識和經(jīng)驗。

答案：正確

控制措施包括HACCP計劃和基礎設施和維護。

答案：錯誤

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