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宰殺活禽的步驟和方法是割()放血、煺毛、開腹取內(nèi)臟,然后洗滌。
A.頸
B.頭
C.喉
D.下巴
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單項選擇題
B族維生素及維生素C屬于(),它們每天都應(yīng)該補充。
A.脂溶性維生素
B.水溶性維生素
C.必需維生素
D.主要維生素
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單項選擇題
烹制東江鹽焗雞要用棉紗紙把雞包裹再放進熱鹽里焗。包裹操作存在錯誤的是()。
A.要包兩層棉紗紙
B.第一層紙要抹油
C.兩層均要抹油
D.先包一張,包好再包第二張
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