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三角頭加工時需要一手抓?。ǎ?,另一手操刀從()齊耳根下刀,切割后須使腮部露出咬肌2~3CM,同時將食管和氣管隔斷。
答案:
豬左耳;頸環(huán)骨處
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生豬電麻前進行的淋浴有()作用。
答案:
促進豬只血液循環(huán)、利于放血、提高肉品質量
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填空題
送宰時送宰人員與飼養(yǎng)車間人員做好頭數(shù)交接,需保證數(shù)字相符,()單不得進行屠宰。
答案:
無屠宰通知
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