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問(wèn)答題

黃酒醪發(fā)酵的特點(diǎn)有哪些？

答案：

（1）開(kāi)放發(fā)酵（2）糖化發(fā)酵并行（3）醪的高濃度發(fā)酵（4）低溫長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵（5）生成高濃度酒精
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