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填空題

啤酒發(fā)酵中，酵母的添加方法分為（）、（）、（）和（）

答案：干加和濕加法；倍量添加法；分割法；遞加法

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在啤酒生產(chǎn)中，把（）含量的高低作為啤酒是否成熟的唯一衡量指標(biāo)。

答案：雙乙酰

麥芽汁煮沸方法可分為（）、（）和（）。

答案：傳統(tǒng)煮沸方法；內(nèi)加熱式煮沸鍋；外加熱式煮沸鍋

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