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問答題

【簡(jiǎn)答題】軋胚？軋胚的目的和要求？

答案： 軋胚：借助于機(jī)械的壓力，將油料扎成片狀料胚的過程。
目的和要求：使油料細(xì)胞得到盡可能的破壞，以及形成一定的外力...
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名詞解釋

不飽和脂肪酸
答案：

除飽和脂肪酸以外的脂肪酸就是不飽和脂肪酸，油酸、亞麻油酸、亞油酸、芥子酸等。
名詞解釋

飽和脂肪酸
答案：

不含雙鍵的脂肪酸成為飽和脂肪酸，所有的動(dòng)物油都是飽和脂肪酸，如軟脂酸、硬脂酸、花生酸等
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